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茄汁面

发布时间:2015-02-02   来源:本站编辑

茄汁面是以番茄、面条为主料,辅以各色佐料的一道面点。

茄汁面比较酸,开胃,而且营养丰富。 注意:葱姜蒜不能和番茄搭配,煮面的时候应适时轻微搅动一两次,以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了,可以取一根咬断,看横截面是否有白色的一点,如果有,则表明未熟需要继续煮。 还有就是水要够多。

1 家常茄汁面

材料:挂面、番茄、葱花

步骤:

1、将番茄切好,放入锅内翻炒,加入必需的调料,放入适量的水调成汤煮开;

2、将挂面在沸水中煮熟立即出

锅装碗;

3、将汤汁淋在挂面上即可(淋汤汁前在汤里撒上葱花)。

拌一拌就可以吃了,方便又美味。




2 海鲜茄汁面

原料:面条、西兰花、鸡蛋、青豆、虾仁、西红柿

配料:洋葱、蒜头、番茄酱、盐

做法:

1、捞面条:面条放沸水里煮熟,捞起装在碗里。煮面条时在水里加一点油。

2、捞西兰花:西兰花放沸水里煮熟捞起,煮的时候水里加点油和盐。把西兰花摆到面条上。

3、炒鸡蛋:锅里放一勺油,鸡蛋炒熟装盘待用。锅里再加入一点油,将蒜头放油里爆出香味取走。

4、做酱料:洋葱切丝入锅里炒香,放入青豆、虾仁翻炒片刻。加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水。烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿,翻炒均匀,起锅浇到面条上,拌匀就可以了。

这道面健康营养、酸甜可口。